¿Qué son las sales minerales?

Las sales minerales son compuestos inorgánicos conformados por aniones y cationes que se pueden clasificar como ácidos. Estas se pueden encontrar disueltas en el agua y en los seres vivos, donde cumplen múltiples funciones para el organismo. Las principales sales minerales son el calcio, el fósforo, el hierro, el flúor, el yodo, el zinc, el magnesio y el potasio.

¿Cuáles son las funciones de las sales minerales?

Las principales funciones de las sales minerales son:

  • Aportar energía al cuerpo.
  • Conformar la estructura ósea y dental.
  • Regular, por medio del ósmosis, el balance de agua de las células tanto fuera como dentro.
  • Participar en la actividad muscular y nerviosa.
  • Participar en los procesos metabólicos.
  • Colaborar en el adecuado funcionamiento del sistema inmunológico.

¿Cómo se encuentran las sales minerales en los seres vivos?

Las sales minerales se pueden encontrar en los seres vivos de las siguientes formas:

  • Precipitadas: aquellas sales minerales que les sirven a los seres vivos para crear estructuras duras, como caparazones o esqueletos.
  • Ionizadas: aquellas sales minerales disuelta que tienen una carga eléctrica. Estas sirven para regular el pH, mantener la salinidad, mantener el equilibrio osmótico, etc.
  • Asociadas a otras moléculas: aquellas sales minerales que se asocian con moléculas orgánicas o suborgánicas para actuar de manera conjunta.

¿En qué alimentos pueden encontrarse las sales minerales?

Las siguientes sales minerales pueden encontrarse en:

  • Calcio: puede encontrarse en los frutos secos, las legumbres, la leche y los productos lácteos.
  • Flúor: puede encontrarse en el agua potable y el pescado proveniente del mar.
  • Fósforo: puede encontrarse en la leche, la carne, las legumbres y el pescado.
  • Hierro: puede encontrarse en los frutos secos, el hígado, la carne y las legumbres.
  • Magnesio: puede encontrarse en las verduras, legumbres, la leche, las frutas, las hortalizas y la carne.
  • Potasio: puede encontrarse en las verduras, la carne, la leche, las frutas y la papa.
  • Yodo: puede encontrarse en las algas, la sal yodada y el pescado.
  • Zinc: puede encontrarse en las legumbres, los cereales, la carne, el pescado y los huevos.